Kyselina jodičná je bílá krystalická látka velmi dobře rozpustná ve vodě na bezbarvý až slabě nažloutlý roztok. Patří mezi středně silné kyseliny (1% roztok má pH = 3).

Její soli se nazývají jodičnany, nejvýznamnější je jodičnan draselný, který se přidává do soli pro zvýšení obsahu jodu.

1. Oxidací jódu kyselinou dusičnou:

3I₂ + 10HNO₃ → 6HIO₃ + 10NO + 2H₂O

2. Oxidací jódu chlórem ve vodném roztoku:

I₂ + 5Cl₂ + 6H₂O → 2HIO₃ + 10HCl

V roztoku oxiduje redukční činidla za vzniku jódu. Kyselina jodičná tvoří dva typy solí, a to jodičnany (MIO₃) a hydrogenjodičnany (MIO₃.H IO₃ a MIO₃.2H IO₃). Jodičnany jsou stálejší než chlorečnany a bromičnany, ale jsou také oxidačními činidly. Připravujeme je oxidací jodidů v zásaditém roztoku nebo rozpouštěním jódu v alkalických louzích.